Ir al contenido principal

El impensado error que la mayoría comete al cocinar pasta


Sin lugar a dudas, uno de los platos más apetecidos en todo el mundo son los tallarines con salsa boloñesa, esa delicia culinaria que saca a relucir lo mejor de la cocina italiana.


No obstante, a la hora de cocinar dicho menú muchos cocineros experimentan ciertos problemas, sobre todo, para dejar la pasta “al dente”.
De acuerdo a un artículo publicado por el medio estadounidense The Huffington Post, en base a la opinión de expertos, el hecho de que la pasta no alcance ese deseado estado no se debe a los minutos de cocción… ni al aceite o la sal.
En realidad, el error que la mayoría comete al cocinar pasta es el tamaño de la olla que utiliza. “Cualquier tallarín, sea largo o corto, se expandirá al cocerse.
Por lo tanto, si apenas cabe en la olla cuando lo metes, estará demasiado comprimido cuando comience a hervir”, señaló Lynn Andriani, Editora de la sección de Comida en la web Oprah.com, lo que a la larga evitará que se cocine correctamente.
En palabras de Nicole Karr, chef con experiencia en Italia y Nueva York y autora del libro Handmade Pasta (Pasta Hecha a Mano), las personas deben seleccionar una olla con capacidad de al menos 5.6 litros a la hora de cocinar este alimento.
Luego, cuando la pasta empiece a hervir hay que salarla bien según Andriani (“debe saber como el océano”, dicen los expertos, en alusión a que se recomienda ponerle una gran cantidad). A ello, agrega que los dos primeros minutos son cruciales, ya que representan el período en que es más probable que los tallarines se peguen en la parte inferior de la olla.
En cuanto al tiempo, Karr señaló que las instrucciones de las cajas de pastas son las indicadas, añadiendo que, en promedio, se deben cocer por unos 9 minutos.

Comentarios

Destacado

Ricky Martin “sube la adrenalina” en Altos de Chavón

Fue una noche única, en la que el anfiteatro de Altos de Chavón se abarrotó por completo. Y no era de extrañarse, pues él, uno de los artistas pop latinos de mayor trascendencia, hacía tiempo que no pisaba suelo dominicano, y su fanaticada brotaba en hambre y sed por verlo nuevamente en escena.

Omegle, la plataforma para hablar y conseguir amigos en cualquier parte del mundo

  Se pueden buscar personas con filtros, por ejemplo, si hablan español o si nacieron en una ciudad específica Omegle, el sitio web para hablar con extraños. (Pexels)

Los médicos dominicanos tienen bates en hospitales para protegerse

El presidente del Colegio Médico Dominicano, Waldo Ariel Suero, dijo que galenos de servicio en hospitales han decidido acudir a sus lugares de trabajo armados con bates para protegerse.